Hojicha : goût, préparation et différence avec le matcha

Tu connais le matcha, mais pas encore le hojicha ? C’est un thé vert japonais torréfié. Là où le matcha est vert vif et végétal, le hojicha est brun, avec un goût rond et grillé qui rappelle souvent la noisette.

Il se boit nature avec de l’eau, en latte ou dans des recettes douces. Chez MatchaDays, on le propose en poudre : tu le mélanges avec un peu d’eau, puis tu complètes avec de l’eau chaude, du lait ou une alternative végétale.

C’est quoi le hojicha ?

Le hojicha est un thé vert japonais torréfié à haute température. La torréfaction le transforme : sa couleur devient brune, son parfum grillé, et son goût perd le côté herbacé d’un thé vert classique.

Hojicha en poudre ou en feuilles ?

Le hojicha existe sous deux formes, qui ne se préparent pas de la même façon.

• En feuilles : tu fais infuser les feuilles torréfiées, puis tu les retires. Tu ne bois que l’infusion.
• En poudre : les feuilles torréfiées sont moulues finement. La poudre ne s’infuse pas : tu la mélanges à l’eau ou au lait et tu bois tout. La quantité de poudre règle directement l’intensité.

Pour les lattes et les recettes, la poudre est plus pratique : elle se mélange directement au lait, sans filtre. Notre Hojicha Bio en poudre 50 g appartient à cette deuxième famille.

Quelle différence entre hojicha et matcha ?

Les deux poudres se préparent de façon proche : la vraie différence se joue au goût.

Quel goût a le hojicha ?

Le hojicha a un goût doux, rond et torréfié. Selon la préparation, on perçoit des notes de noisette, de céréales grillées, de caramel léger ou de biscuit.

Si tu trouves souvent le thé vert trop herbacé, le hojicha te paraîtra peut-être plus accessible. Bien préparé, il a généralement moins d’amertume qu’un thé vert végétal. Avec du lait, ses notes grillées ressortent particulièrement bien.

Comment préparer un hojicha chaud ?

Commence par une base concentrée.

1. Mets une petite cuillère à café de hojicha en poudre dans un bol ou une tasse.
2. Ajoute un peu d’eau chaude, autour de 80 °C.
3. Mélange avec un chasen ou un mousseur à lait jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux.
4. Complète avec de l’eau chaude jusqu’à l’intensité que tu aimes.

Comme pour le matcha, évite l’eau bouillante : une eau trop chaude durcit le goût. Le geste qui compte le plus, c’est de bien disperser la poudre avant d’ajouter le reste du liquide. Certains la passent d’abord dans une petite passoire pour éviter les grumeaux : une bonne astuce, mais pas obligatoire.

Comment faire un hojicha latte ?

Prépare ton hojicha avec moins d’eau, puis ajoute du lait chaud ou une alternative végétale chaude. Pour la version glacée, verse ton hojicha sur le lait froid, puis ajoute les glaçons. Les proportions et les variantes sont dans notre recette de hojicha latte.

Hojicha ou matcha : lequel choisir ?

Le choix dépend surtout de ton goût.

Choisis le matcha si tu veux une boisson verte, végétale et fraîche, à la couleur vive : en préparation traditionnelle au chasen ou en matcha latte classique.

Choisis le hojicha si tu cherches un goût rond et grillé, surtout en latte, chaud ou glacé.

Tu peux aussi alterner les deux. Le Pack Découverte Matcha & Hojicha contient un sachet de 50 g de chaque thé.

Le hojicha contient-il de la caféine ?

Oui. Le hojicha est un thé et contient de la théine, c’est-à-dire de la caféine. La teneur exacte dépend du produit, de la matière première et de la préparation.

Quel produit choisir ?

Pour découvrir le hojicha, le plus simple est une poudre facile à mélanger. Notre Hojicha Bio en poudre 50 g se prépare nature avec de l’eau, en latte chaud ou glacé et dans tes recettes, sans feuilles à infuser.

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