Matcha et caféine : quelle différence avec le café ?

Oui, le matcha contient naturellement de la caféine. La différence avec le café ne vient donc pas de l'absence de caféine, mais plutôt de la manière dont le matcha est consommé, de son goût, de son rituel de préparation et de sa composition naturelle, notamment la L-théanine.

Le café est souvent choisi pour un effet rapide et direct. Le matcha, lui, s'intègre plutôt dans une routine plus douce : on fouette une poudre de thé vert japonais avec de l'eau chaude, puis on le boit nature, en latte chaud ou en version glacée.

L'effet ressenti dépend toujours de la personne, de la quantité utilisée, du moment de la journée et de la sensibilité à la caféine. Mais si tu cherches une alternative au café, le matcha peut être une bonne option à tester.

Le matcha contient-il de la caféine ?

Oui. Le matcha contient de la caféine, car il est fabriqué à partir de feuilles de thé vert finement moulues. Contrairement à un thé infusé classique, on consomme toute la feuille sous forme de poudre. C'est l'une des raisons pour lesquelles le matcha a un goût plus intense et une place à part dans les routines autour de l'énergie et de la concentration.

Il ne faut donc pas présenter le matcha comme une boisson sans caféine. Si tu es très sensible à la caféine, il vaut mieux commencer avec une petite quantité, observer ton ressenti et éviter d'en boire trop tard dans la journée.

Chez MatchaDays, nous recommandons 2 chashaku, soit environ 1,5 à 2 g de poudre, pour préparer un bol. La fiche technique du fournisseur du Matcha Traditional indique une valeur standard de 3,2 g de caféine pour 100 g. À ce dosage, cela représente environ 48 à 64 mg de caféine par bol.

Ce chiffre reste une estimation calculée à partir d'une valeur standard fournisseur : la quantité dépend directement du dosage utilisé.

Caféine ou théine : quelle différence ?

On entend parfois parler de "théine" pour le thé et de "caféine" pour le café. En pratique, il s'agit de la même molécule.

La différence vient surtout de la boisson dans laquelle elle se trouve. Un café, un thé infusé et un matcha ne se boivent pas de la même manière. Le goût, la concentration, le volume, le rituel et les autres composés naturellement présents dans la boisson influencent l'expérience.

Dans le cas du matcha, on parle souvent de caféine associée à la L-théanine, un acide aminé naturellement présent dans le thé vert. C'est ce duo qui explique pourquoi beaucoup de personnes perçoivent le matcha comme une boisson plus progressive que le café. Cette perception reste personnelle : elle varie selon les habitudes et la sensibilité de chacun.

Matcha vs café : les principales différences

Le café et le matcha peuvent tous les deux trouver leur place dans une routine quotidienne. Le bon choix dépend surtout de ce que tu recherches.

Le café a un goût torréfié, plus marqué, parfois amer. Il se prépare rapidement et fait partie du rituel du matin pour beaucoup de personnes. Le matcha a un goût plus végétal, plus doux quand il est bien préparé, avec une couleur verte vive et une texture plus ronde, surtout en latte.

La préparation change aussi l'expérience. Un café demande souvent peu de gestes. Le matcha invite davantage à ralentir : doser la poudre, chauffer l'eau sans la faire bouillir, fouetter en W, puis adapter la boisson selon l'envie.

Pour situer les quantités, l'EFSA donne comme repères environ 80 mg de caféine pour un espresso de 60 ml et 90 mg pour une tasse de café filtre de 200 ml. Un bol de Matcha Traditional préparé avec 1,5 à 2 g de poudre se situe donc sous ces deux repères, avec environ 48 à 64 mg. La comparaison reste indicative, car la taille des portions et la préparation varient.

Si tu veux remplacer une partie de tes cafés, tu peux commencer simplement : un matcha le matin ou en début d'après-midi, puis observer comment tu te sens. L'objectif n'est pas forcément d'opposer matcha et café, mais de trouver la routine qui te convient.

Le rôle de la L-théanine dans le matcha

La L-théanine est un acide aminé naturellement présent dans le thé vert. Le matcha en contient, car il est fabriqué à partir de feuilles de thé réduites en poudre.

On l'associe souvent à une sensation de concentration plus calme ou à une énergie perçue comme plus stable. Il faut toutefois rester prudent : le ressenti varie d'une personne à l'autre, et le matcha ne doit pas être présenté comme une solution médicale ou un effet garanti.

Ce que l'on peut dire simplement : le matcha apporte naturellement de la caféine et de la L-théanine, dans une boisson qui se prépare différemment du café. C'est ce qui en fait une option intéressante pour celles et ceux qui veulent tester un rituel plus doux, plus végétal et plus progressif.

Quand boire du matcha ?

Le matcha se prête très bien au matin ou au début d'après-midi. Le matin, il peut remplacer ou accompagner le café selon tes habitudes. En début d'après-midi, il peut devenir une alternative si tu veux une boisson chaude ou froide avec de la caféine, mais un goût différent.

Si tu es sensible à la caféine, évite de boire du matcha trop tard. Même si l'expérience peut sembler plus douce que le café pour certaines personnes, le matcha reste une boisson caféinée.

Pour commencer, garde une routine simple : une tasse, 2 chashaku, de l'eau à 80 °C maximum, puis un peu de lait si tu préfères un matcha latte plus rond et crémeux.

Matcha latte ou matcha traditionnel ?

Le matcha traditionnel se prépare avec de l'eau chaude et un fouet en bambou. Il donne une tasse plus végétale, plus directe, idéale si tu veux découvrir le goût du matcha pur.

Le matcha latte ajoute du lait ou une boisson végétale. Il donne une texture plus crémeuse et un goût souvent plus doux. C'est une bonne porte d'entrée si tu viens du café latte, du cappuccino ou des boissons lactées.

Dans les deux cas, la base reste la même : une poudre de qualité, une eau pas trop chaude, un bon dosage et une préparation qui évite les grumeaux.

Quel matcha choisir si tu veux remplacer le café ?

Si tu veux tester le matcha comme alternative au café, choisis une poudre pensée pour une utilisation régulière : goût équilibré, couleur verte vive, texture fine et préparation facile.

Le Matcha Traditional Bio de MatchaDays peut se boire en usucha traditionnel, en matcha latte chaud ou froid, ou dans des recettes simples. Le format 30g est pratique pour découvrir et installer une routine. Le format 50g convient mieux si tu sais déjà que tu vas en boire régulièrement.

Tu peux aussi utiliser un set de préparation avec chasen et chashaku pour rendre le geste plus régulier. Si tu veux aller vite, un mousseur à lait peut dépanner, surtout pour un latte.

FAQ

Sources

• Fiche technique fournisseur du Matcha Traditional transmise par MatchaDays : valeur standard de caféine de 3,2 g pour 100 g.
• Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), Caffeine : environ 80 mg pour un espresso de 60 ml et 90 mg pour un café filtre de 200 ml. L'EFSA précise que ces chiffres sont approximatifs.